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Dolci e Dessert Vegetariani
Torta di Tofu e Cioccolato

(per 4) 360 gr. di tofu al naturale, 100 gr. di cioccolato fondente, 200 ml. di latte di soia, 5 cucchiai di zucchero, 4 cucchiai di farina 00, cannella, scorza grattugiata di 1/2 limone, sale

Ridurre il cioccolato a scagliette. Sbriciolare e frullare il tofu con il latte di soia. Aggiungere la farina, lo zucchero, un pizzico abbondante di cannella e uno di sale, la scorza di limone e le scagliette di cioccolato conservandone un poco da parte. Amalgamare con cura, versare quindi il composto in una tortiera (25 centimetri di diametro) rivestita di carta da forno, cospargerne la superficie con le scagliette di cioccolato conservate. Cuocere nel forno già caldo (180 gradi), per 40 minuti circa pungendone ogni tanto la superficie con una forchetta. Lasciare raffreddare la torta prima di servirla.
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