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Dolci e Dessert Vegetariani
Torta all'Arancia

(per 4) 4 tazze di farina tipo "0", 1 bustina di lievito per dolci, 1/2 cucchiaio di vaniglia, 1/2 cucchiaio di sale, 1 tazza di sciroppo d'acero, 1/2 tazza di latte di soia, 2/3 di tazza di olio di mais, 1/2 tazza di semi di papavero, 1 tazza di succo di arancia, 3 cucchiai di malto di riso, 2 cucchiai di kuzu, scorza grattugiata di 1 arancia

In una ciotola, mescolare alla farina il lievito, la vaniglia e il sale. A parte, miscelare bene lo sciroppo d'acero col latte di soia e l'olio di mais. Versare nella ciotola e amalgamare il tutto con cura, fino a ottenere una pastella piuttosto densa. Aggiungere i semi di papavero, mescolare bene. Versare il composto ottenuto in una teglia unta con un poco d'olio, cuocere nel forno già caldo (180 gradi) per 45 minuti circa. In un pentolino, unire il succo d'arancia a scorza grattugiata e malto, portare appena a bollore. Sciogliere il kuzu in poco succo d'arancia freddo, versare nel pentolino mescolando continuamente per qualche minuto, fino ad addensare. Farcire la superfice della torta con la salsa preparata, decorare con fettine o scorzette d'arancia.
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