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Dolci e Dessert Vegetariani
Pere alla Crema di Riso

(per 4) 1 tazza di riso integrale cotto, 1 tazza e mezzo di succo di mele, 2 pere, 50 gr. di mandorle sgusciate, pinoli

Unire il riso integrale cotto al succo di mele e alle mandorle tostate e tritate. Cuocere coperto a fuoco molto lento, fino a ottenere una crema. Sbucciare e tagliare le pere a metà, privare del torsolo. Disporre ciascuna metà in una diversa coppetta, versare sulle pere la crema di riso dopo averla frullata. Decorare con pinoli abbrustoliti leggermente.
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