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Dolci e Dessert Vegetariani
Dolce di Mele e Cannella

(per 4) 300 gr. di pasta sfoglia vegan, 5 mele, 1 cucchiaio di cannella in polvere, 1 bicchierino di rum, 1 manciata di uvetta sultanina, 1 manciata di pinoli, latte di soia zuccherato, olio d'oliva

In un tegamino, fare intiepidire il rum con l'uvetta sultanina. Sbucciare e tagliare le mele a fette, fare dorare appena con un poco d'olio d'oliva. Aggiungere alle mele l'uvetta rinvenuta nel rum, unire anche la cannella mescolando bene. Foderare uno stampo per crostate con un disco di pasta sfoglia, versare le mele preparate eliminando eventuale liquido in eccesso, cospargere con i pinoli. Chiudere con un secondo disco di pasta sfoglia, ripiegare i bordi saldando bene. Decorare la superficie incidendo dei rombi con la punta di un coltello, spennellare con qualche cucchiaiata di latte di soia zuccherato. Cuocere nel forno già caldo (240 gradi), per 25-35 minuti.
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