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Dolci e Dessert Vegetariani
Chiacchiere

(per 4) 350 gr. di farina, 80 gr. di zucchero integrale di canna, 40 gr. di margarina vegetale, 3 cucchiai di brandy, 1/2 cucchiaino di lievito vanigliato in polvere, cannella, zucchero a velo, olio extravergine d'oliva, olio per friggere, sale

In una ciotola, versare la farina a pioggia, aggiungere lo zucchero, il lievito, la margarina ammorbidita, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, un pizzico di cannella e uno di sale. Impastare aggiungendo anche il brandy, continuare a lavorare la pasta fino a ottenere un impasto molto sodo, formare una palla e farla riposare in frigorifero per 1 ora. Stendere la pasta molto sottile, tagliarla a losanghe, praticare un taglio al centro di ciascuna. Friggere le chiacchiere in abbondante olio ben caldo, finché prendono colore. Scolare dall'olio con una ramina forata, fare asciugare su carta assorbente da cucina. Spolverizzare le chiacchiere di zucchero a velo.
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