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Dolci e Dessert Vegetariani
Banane Flambées

(per 4) 4 banane mature, 4 cucchiai di Grand Marnier, 1 cucchiaio di Cognac, 4 cucchiai di confettura di albicocche

Prescaldare il forno a 200 gradi. Sbucciare e tagliare le banane a metà nel senso della lunghezza, disporle in una teglia unta con un poco di olio. A fuoco basso sciogliere in un tegamino la confettura di albicocche diluendola con il Grand Marnier, così ottenendo una gelatina. Versare sulle banane la gelatina di albicocche, quindi cuocere nel forno per 10 minuti. Sfornare, poi bagnare le banane con il Cognac. Dare fuoco con un fiammifero e servire le banane ancora fiammeggianti.
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