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Condimenti Vegetariani
Vinaigrette Profumata

(per 4) olio extravergine d'oliva, aceto di vino, erba cipollina, pepe nero, sale grosso

Versare in una ciotola 2 cucchiai d'aceto, aggiungere un pizzico di sale e una macinata di pepe. Mescolare e aggiungere 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva. Sbattere energicamente con una forchetta fino a ottenere una miscela piuttosto densa e ben emulsionata, profumare con abbondante erba cipollina tritata finemente. Questa vinaigrette è ideale per condire insalate e insaporire contorni di verdure.
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