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Condimenti Vegetariani
Salsa Piccante

(per 4) 1 peperone verde, 1 pomodoro maturo, 1 cipolla bianca, 2 spicchi di aglio, 1 ciuffetto di prezzemolo, 2 cucchiai di aceto bianco, 1/2 cucchiaino di peperoncino tritato, olio extravergine d'oliva, pepe, sale

Lavare e tagliare a pezzetti piccolissimi il peperone e il pomodoro. Tritare la cipolla con aglio e prezzemolo. Unire tutti gli ingredienti in una ciotola, aggiungere l'aceto, il peperoncino tritato e olio quanto basta, aggiustare di pepe e sale. Amalgamare con cura, lasciare quindi riposare per almeno 6 ore. La salsa piccante è deliziosa sul tofu, le patate bollite e ideale per la preparazione di tartine.
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