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Condimenti Vegetariani
Ragù di Seitan e Cipolle

(per 4) 280 gr. di seitan, 3 cipolle dorate medie, 1 carota, farina di mandorle, salsa di soia, olio extravergine d'oliva

Macinare il seitan, pelare e tritare le cipolle e la carota molto finemente. In una casseruola, fare imbiondire il trito di cipolla e carota in un poco di olio extravergine d'oliva. Aggiungere il seitan e salsa di soia, mescolare con molta cura. Fare cuocere coperto mescolando di tanto in tanto, per 10 minuti circa. Questo ragù di seitan è un ottimo condimento per primi piatti di pasta, spolverizzare di farina di mandorle prima di servire.
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