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Condimenti Vegetariani
Maionese di Soia

(per 2) 1/2 tazza di latte di soia, 1/2 tazza di olio extravergine d'oliva, succo di 1 limone, sale

Col frullatore a immersione miscelare il latte con metà dell'olio. Unire versando a filo l'olio rimasto, continuare a frullare per 1 minuto circa. Aggiungere il succo di limone e un pizzico di sale, quindi amalgamare con cura per un altro minuto circa. La maionese di soia è deliziosa sul tofu, le patate bollite e ideale per la preparazione di tartine.
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