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Condimenti Vegetariani
Crema di Tofu Esotica

(per 4) 300 gr. di tofu al naturale, 1 avocado, mandorle o semi di sesamo tostati, olio extravergine d'oliva aromatizzato all'aglio, pepe, sale

Sgocciolare il tofu, immergere in acqua bollente per 2 minuti, ridurre a pezzetti dopo averlo scolato con cura. Lavare e pelare l'avocado, eliminare il nocciolo e tagliare a tocchetti. Versare il tofu e l'avocado nel mixer, aggiungere olio extravergine d'oliva aromatizzato all'aglio, insaporire con pepe e sale. Frullare fino a ottenere un composto cremoso. Spalmata su crostini di pane, questa crema di tofu è un ottimo accompagnamento per verdure fresche o grigliate. Deliziosa anche con i nachos o servita in coppette, ricoperta di mandorle fatte a lamelle o di semi di sesamo tostati.
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