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Condimenti Vegetariani
Crema di Avocado

(per 4) 2 avocado maturi, 2 fettine di cipolla, 6 cucchiai di succo di limone, 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale

Preparare una salsa citronette mescolando il succo di limone all'olio. Tagliare gli avocado nel senso della lunghezza, eliminare buccia e nocciolo centrale. Frullarne la polpa con la citronette preparata e le fettine di cipolla tritate. Salare e servire subito. Questa crema di avocado è deliziosa sul pane fresco appena tostato.
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