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Antipasti Vegetariani
Zucca al Rosmarino

(per 4) 1 kg. di zucca, 1 spicchio di aglio, rosmarino, 1 bicchiere di vino bianco, olio extravergine d'oliva, pepe, sale

Sbucciare e tagliare la zucca a cubetti regolari, tritare il rosmarino grossolanamente. Pulire lo spicchio di aglio, in una padella grande fare rosolare in abbondante olio extravergine d'oliva. Aggiungere la zucca, fare soffriggere su tutti i lati. Bagnare con il vino bianco, fare evaporare insaporendo con pepe e sale. Cospargere la dadolata di zucca con 1 cucchiaio di rosmarino tritato, servire ben calda.
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