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Antipasti Vegetariani
Spiedini di Verdure

(per 4) 1 melanzana media, 1 zucchina, 8 pomodorini ciliegia, 1 panetto di tofu affumicato, olio extravergine d'oliva, pepe, sale

Spuntare e tagliare a tocchi di media grandezza la melanzana e la zucchina, cuocere al dente sulla griglia calda. Preparare 4 spiedini, alternando alle verdure preparate i pomodorini ciliegia e il tofu affumicato fatto a dadi. Condire con pepe, sale e un filo di olio extravergine d'oliva. Passare gli spiedini sulla griglia per alcuni minuti, fino a scaldare tofu e pomodori, e servire.
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