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Antipasti Vegetariani
Melanzane Marinate

(per 4) 2 melanzane medie, 2 spicchi di aglio, zenzero fresco, salsa di soia, olio extravergine d'oliva

Pelare e tritare l'aglio finemente con un pari quantitativo di zenzero. In una ciotolina, unire 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva al trito d'aglio e zenzero, aggiungere 5 cucchiai di salsa di soia, mescolare e lasciare riposare. Nel frattempo, lavare e tagliare le melanzane a fette spesse 4 millimetri, cuocere sulla piastra. Disporre le fette di melanzana su un piatto da portata, bagnare con il condimento d'aglio e zenzero preparato. Lasciare insaporire le melanzane per almeno 2 ore, servire fredde o a temperatura ambiente.
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