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Antipasti Vegetariani
Bruschette Pomodoro e Basilico

(per 4) 4 fette di pane casereccio, 2 pomodori sodi maturi, foglie di basilico, olio extravergine d'oliva, pepe, sale

Dividere a metà i pomodori, privarli dei semi ed eliminare l'acqua di vegetazione, tagliarli a dadini non troppo piccoli. Unire in una ciotola i pomodori tagliati con 2 cucchiai di olio e una macinata abbondante di pepe, aggiustare di sale. Mescolare delicatamente e lasciare riposare per 5 minuti. Grigliare le fette di pane da entrambi i lati, sfregarle su un solo lato con lo spicchio d'aglio e guarnire con la dadolata di pomodori. Condire ogni bruschetta con un filo di olio extravergine d'oliva e alcune foglie di basilico.
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